Viaje Gastronomico

Tenia entre 16 y 17 años cuando en una cena familiar me dijo una tia que una prima se habia ido a Puebla a trabajar, que si yo quisiera, terminando la universidad, me podian conseguir trabajo alla en una empresa... y me dejaron pensando... Luego mi tia dijo que su suegra sabia la receta del mole y que a nadie se la da, pero que a mi prima -la que se fue para alla- si se la dio en la primera semana... y segui pensando, solo que ahora en el mole y todo lo que hay alla.

Pense entonces en hacer un viaje, si, mochilear como le dicen, solo que no seria buscando sitios turisticos, lugares antiguos, casonas y templos. No, mi viaje seria recorriendo lugares, sacando recetas a las señoras, como lo hacen ellas, aprendiendo a hacer tortillas de granos de maiz de distintos colores, sacando el maximo provecho a los pescados, a las hierbas, a los granos y especias, sacando las verdaderas recetas de como se cocina en Mexico, llevandome una muestra de cada lugar, grabandome los sabores, los olores y los recuerdos de cada sitio, extrayendo pedazos de vida de esas personas.

Si, mi ambicion me llevaria a aprender los secretos de esos hombres y mujeres en cada una de las recetas, intentando llevarme esos pedazos de tradicion que arrastran las familias, cada familia, cada receta, Me llevaria el secreto del mole, la escencia del chocolate, el espiritu de la vainilla, me llevaria tantas recetas y tantas emociones al poder dominar cada una de ellas... Si me llevaria años ese viaje... Y al final, todo se veria reflejado en un sitio, un recobeco de la ciudad donde se unirian todos esos viajes, cada kilometro estaria plasmado ahi... un restaurante, ese era el motivo principal de ese viaje, ese viaje alentado por la soledad, y por las ganas de pertenecer a un lugar... si ese lugar seria la muestra de que yo no pertenesco a ningun lugar, a ninguna persona, a ninguna familia.. si, ese restaurante que fue planeado en un mes, que fue anhelado por años....

...Y que fue olvidado en un despertar. De pronto no vi la necesidad de ese viaje, porque de pronto me vi fusionada a un lugar que aun no se donde se encuentra, a una persona a quien espero entregarle mi vida y mis sueños, a una familia que un dia llegare a formar. Todo eso ilusionado, y esperando un dia cumplirlo, y se que todo eso no se logra haciendolo solo, siempre necesitas a esa persona que te aliente a continuar cada dia... como un dia dijo: Vive por alguien y no estaras errado.

Si.. Puebla, nunca he ido, pero por algun motivo, se que algun dia estare ahi, no se como, no se cuando, solo se que un dia ire.



ohh si, sigue el frio, y con el unico afan de calentar la cocina, hice pan con mantequilla en la estufa... despues vi un Carlos V -como me encanta ese chocolate- y lo raye poniendoselo encima, en vez del azucar... y lo peor de todo... es que me encanto el sabor!